自從因為疫情 公司開始訂便當後, 原來是炒豆芽菜呀! 我還以為是金瓜米粉 
的創意驚嚇到後
陸陸續續的開始了早起做冷便當的不歸路
(原圖: 我才吃兩口喔! 原本就沒肉了ㄎㄎ)
今天想來分享我的第64個冷便當 feat. ミトちゃん的子子孫孫 新生代
兩道料理做法都很簡單且快速~材料也都是超市隨便買就有的~
第一道是 優格香料薄荷雞胸肉 
首先先將雞胸肉用叉子戳滿小洞, 可以幫助雞胸肉入味
再來醃肉, 需放置至少30分鐘 (KerKer是前一晚備好隔天早上馬上就可以開煮)
調味醃料:
白胡椒粉-1茶匙
鹽-1茶匙
義大利香料-些許
辣椒粉-些許
香蒜粒-1茶匙
薄荷葉-1小把 (依個人喜好)
優格-1大匙
把以上所有調味醃料撒下去, 薄荷葉切碎
抓匀醃料, 密封, 上冷藏
隔天使用鋁箔紙各自將雞胸肉包好 (記住要留一些空間給雞胸肉在內部呼吸, 不需要包太緊)
然後進氣炸鍋 130度 10分鐘
接著打開鋁箔紙, 繼續氣炸鍋 170度 5分鐘 (時間長短視雞胸肉厚度調整)
然後就會得到 一點~~也不柴又濕潤的好吃雞胸肉
出鍋的原樣, 這個口味賣相實在沒有太好看
接著使用不安分的小手斜切擺盤
(我只會切這個方向, 雖然看起來很危險, 但KerKer從第一天做便當起就這樣切了哈哈)
(目前手還沒事!)
然後看不下去的蓋瑞幫我切另一塊~~ (手好醜)
就這樣切一切擺盤就可以吃溜~
薄荷搭配雞胸肉意外清爽, 口腔還會有點涼涼的感覺😂😂😂
還蠻特別好吃的,
家中有太多薄荷葉的人可以試試~~
第二道是 醬香花枝小丸子炒菇菇
KerKer冰箱裡都會常備著花枝漿, 平常丟冷凍庫, 需要用時前一天拿到冷藏慢慢退冰即可
有時想不出要煮什麼時, 花枝排阿胡亂煎一煎就可以上了
但今天想要來點不一樣的造型~
先大概搓好成小圓球 (體積盡量不要太大, 會比較易熟)
熱鍋, 加油, 丟進小丸子 (建議使用不沾鍋)
煮至八分熟後, 將小丸子移到邊邊, 並把蔥白丟進來爆香
聞到香味後, 就可以將雪白菇丟進來了
這之間都不用再加油, 炒到直到菇菇開始出水~~~
沿著鍋邊加進一匙的醬油
接著再撒一小匙鹽巴~
((千萬不要以為只加醬油就可以調好味, 只加醬油的話會變得死鹹
醬油應該是調香, 然後鹽巴調鹹, 所以鹹度不夠就加多點鹽巴~~~~))
醬汁稍微收乾後撒上蔥綠拌個幾下, 就可以起鍋裝盤摟~~
最後撒上點白芝麻, 點綴起來!!
484很簡單呀~~~~
若是有別的有趣的idea, 也歡迎與KerKer分享
像是花枝漿還有沒有新的玩法?!
大家一起玩料理
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