🖕先看美美成品，看起來超有食慾的，我一個人吃了兩捲！(PS: 兩捲=4小個)
Covid 19真的延燒了好久好久，從2019年12月到現在都2021年7月了，一年多的時間改變了許多人的生活，就我的例子來看：如果沒有疫情我現在或許會在加拿大的某個角落採著草莓、或者是到澳洲體驗打工生活、如果沒有疫情我應該還不會想結婚、如果沒有疫情或許台股也不會到萬八，好多的如果但都只是如果，真的希望誰喊個去去covid走，然後全世界就解封了......
上面純屬murmur，疫情期間冷凍庫應該是最大的贏家了，永遠沒有空閒/空間的一天，我也餵養了好多的舒肥雞胸肉給我的冷凍庫，不得不說真的很方便，退冰後開袋即食，肉質嫩不乾柴，健康的蛋白質也很適合已過了某個年齡代謝下降的我😱😱😱😱😱 但同樣的東西吃多了總會膩，我也快到了你問我要不要吃雞胸肉我說No, thanks! 的時刻了，於是乎開始蒐集相關食譜，並相中了「墨西哥酪梨莎莎雞胸肉捲餅」，以下是我依據網路食譜再稍加改良的做法～
🖕食材有：
🔹九層塔香＆黑胡椒蒜味舒肥雞胸肉各1（一包180g，約可以做2~3份）
🔹檸檬 半顆
🔹紫洋蔥 半顆
🔹牛番茄 1顆
🔹酪梨 1/4顆
🔹香菜 10g
🔹結球萵苣 1/3顆
🔹Belgioioso波蘿伏酪切片乾酪 (Costco購得)
🔹墨西哥薄餅 (Costco購得)
🔹桂冠原味沙拉醬 適量
🖕首先先將所有食材切好備用，生菜切細絲、番茄切小丁、香菜取葉子切碎、紫洋蔥也切碎、雞胸肉切薄片
🖕可以先將紫洋蔥切成小丁再慢慢剁碎，這邊先將小丁冰鎮，能使嗆度降低，冰個10分鐘左右即可!
🖕酪梨切小丁，直切再橫切就好，裝入碗中
🖕依序在酪梨碗中加入碎洋蔥、碎香菜（不敢吃的人也可以不加）、番茄丁、現擠檸檬汁、黑胡椒適量
🖕再撒上少許鹽巴(約半茶匙)、適量美乃滋，攪拌均勻～ (攪拌期間可以稍微壓一下酪梨)
酪梨莎莎醬到這邊即完成，先放旁邊備用
🖕接著使用中小火在平底鍋中烤薄餅，有點焦色或澎澎的就可以翻面了
兩面都上了焦色後放入切片乾酪，直至融化 (是說，這款乾酪有點臭😂就像臭豆腐一樣聞著臭但吃得香，和香菜搭配得天衣無縫）
🖕接著在依序擺上材料 捲一捲就可以吃摟～～～
我這次試了兩種做法，一個是先將薄餅烤過，吃起來會有餅香；另一種是直接拿薄餅包成一捲，再捲上鋁箔紙，氣炸鍋200度五分鐘
但第二種方法的餅皮因為被包起來，整體會比較濕潤且也沒有餅香，因此比較推第一種做法👍👍👍
酪梨莎莎醬雞肉捲餅就這樣完成了，真的很簡單，吃起來又清爽又健康，適合炎炎夏日吃膩舒肥雞胸肉的你喔哈哈！
快跟著我一起來試試吧！
也同步蒐集其他舒肥雞胸肉食譜呦～～歡迎一起交流😊😊😊
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